放一層鹽，再加適量清水，調(diào)勻以后腌制215天以后把腌好的蒜頭取出放在干凈的容器中，再把準(zhǔn)備好的醋和紅糖放在鍋中，加適量清水煮開，等糖醋汁全部煮好后降溫，再放入到腌好的大蒜中，繼續(xù)腌制15天，這時酸甜爽脆的 。
1準(zhǔn)備500g蒜，50g鹽300g紅糖30g米醋或20g白醋蒜頭去老皮，留2cm假莖，蒜根部挖成錐形，不可把蒜頭挖散2挖好后放入碗中，泡清水57天，每天換一次水，泡好后將蒜按照一層蒜，一層鹽的方式放入壇中，每日 。
3調(diào)味在成熟前6～7天，可加些桂花，以增進風(fēng)味方法二500克蒜 配50克鹽 300克紅糖 30克米醋或20克白醋 八角可加可不加 600克水 制法1蒜頭去老皮，留2厘米假莖，蒜根部挖成錐形但不可把蒜頭挖散目的 。
做糖醋蒜方法如下1備料剝皮蒜頭100克食鹽10克食醋533克白糖167克2漂洗把剝皮蒜頭用清水漂洗并浸泡4～6小時，除去泥沙雜質(zhì)，然后瀝干水分3腌漬按蒜頭總量的10%用鹽，先在缸底鋪一層鹽，然后 。
【酸甜蒜頭腌制方法】
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