1長豇豆提前用清水清洗一遍 ， 然后放到戶外晾干表面的水分 ， 再準備一個沒有碰過油的鍋 ， 然后在鍋里加滿水 ， 將它煮沸 ， 用于燙豆角用2等長豇豆晾干表面的水分之后收回來 ， 然后一扎一扎地放到開水鍋里燙 ， 但不需要燙太久 。
酸豇豆的腌制方法1 1買嫩豇豆 ， 洗凈 ， 晾干2在壇子里倒入涼開水 ， 少許老姜 ， 珊瑚椒 ， 大蒜 ， 食鹽3把豇豆放入后加入少許糖和酒434天就好了注要泡熟后才能食用第一步怎樣選料主料豇豆就是那 。
酸豇豆的腌制方法分三部1豇豆清洗干凈后掐掉根部 ， 充分晾干2干凈無油的鍋中倒入清水 ， 放入花椒 ， 八角 ， 干辣椒煮開后晾涼 ， 然后加入剩余的鹽 ， 和高度白酒3晾干的豇豆放在無油的密封容器中 ， 倒入調(diào)好的料水 。
1豇豆洗凈 ， 放在通風處 ， 瀝干表面水分2鮮姜切片 ， 準備蒜瓣干紅辣椒花椒白醋將豇豆切成長段3在泡菜壇子里放一罐涼開水冷卻后倒入豇豆蒜瓣鮮姜片花椒干紅辣椒白醋 ， 用干凈的筷子輕輕攪拌4將 。
1容器內(nèi)倒入一大碗開水 ， 加入鹽 ， 晾涼后 ， 將買來的新鮮豇豆繞圈 ， 碼放在鹽水里 ， 水要淹過豇豆2取一個裝滿水的大碗 ， 壓在豇豆上面有條件的家庭可壓一塊大石頭3腌制八天后 ， 自制的“酸豇豆”就可以出壇了 。
一酸豇豆腌制方法 1準備食材豆角小米辣花椒八角香葉姜鹽白酒 2腌制酸豇豆 ， 要選擇新鮮的嫩一點的豇豆 ， 腌制出來口感更好 ， 豇豆清洗干凈 ， 晾干水分 ， 小米辣洗干凈 ， 瀝干水分 ， 不喜歡也可以不放 ， 起鍋燒水 ， 鍋里加入適量 。
1準備一把鮮嫩的豇豆角 ， 夏季的豇豆角早已上市 ， 在各大菜市場都能買到 ， 一定要挑選嫩嫩的 ， 這種吃起來才脆爽 ， 汁水也豐富 ， 先沖洗干凈 ， 用淡鹽水浸泡20分鐘 ， 放在通風處 ， 自然風干12個小時2準備一個大玻璃罐子 。
最后再用沸水沖燙一下消消毒 ， 晾干水待用3接下來把豇豆用清水洗凈 ， 拿到太陽下曬15至2小時左右 ， 曬到豇豆變得干爽且柔軟時為佳4曬好的豇豆加食鹽花椒粒和蒜末揉勻 ， 碼入容器中腌制2小時左右食鹽的用量約 。
酸豇豆的腌制方法主料豇豆2000g輔料食鹽適量姜適量蒜適量元貞糖適量紅椒適量花椒粉適量步驟1紅椒 ， 蒜 ， 生姜切碎2豇豆洗凈瀝干水份 ， 切成段 ， 再放鹽淹10分鐘3用鹽淹好的豇豆再依次放上 。
做法一 1鍋里放水加花椒和鹽煮開 ， 放涼豆角適量 ， 洗凈切段 ， 用廚巾吸干水份或者完全晾干如果有大壇子 ， 整條豆角腌也可以2泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進壇子 ， 水要沒過豆角 ， 但不要加滿 ， 盡量占34 。
4然后再放入泡野山椒 ， 連同泡野山椒水一起倒入瓶中 ， 再把余下的豇豆放入瓶中 ， 再放入晾涼的鹽白開 ， 最后在倒入350克米白醋和100克高度白酒要保證泡酸豇豆的水要漫過豇豆5腌制一個月左右即可食用 ， 腌制時間越長 。
