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八爪魚其實就是章魚我們這里叫“巴蛸”，它一般分長腿和短腿的兩種八爪魚有些人吃了還過敏，不適合食用八爪魚有紅燒的，有清煮涼拌的，有炒蒜苔的，吃法很多，今天為大家分享另一種做法，用八爪魚做丸子，味道也不；1買來的八帶魚用清水清洗干凈，尤其是八帶魚身上的粘液，一定要使勁用手搓洗，將它的身上粘液沖洗干凈然后控干水待用2蒜苔去掉上面不能食用的地方，然后用清水清洗干凈，控干水后，用刀切成小段，裝盤待用3；1切好蒜苔2放鍋里煮下，不要蓋上蓋子，蒜苔會燜黃了3準(zhǔn)備好蔥，姜，紅椒 4水開后再煮5分鐘，不要煮太久，太熟蒜苔就不脆了撈起瀝干備用再次提醒不要蓋上鍋蓋 5倒油鍋里燒熱放蔥，姜，煸下。

紅辣椒切片清洗完八爪魚，在開水中快速汆燙放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷卻稍后瀝干待用另起油鍋見熱，倒入蒜頭爆香倒入瀝干的八爪魚一大勺甜面醬，翻炒勻倒入黃瓜和紅辣椒，翻炒至黃瓜變色即可；7鍋內(nèi)倒少許水，加入少許食鹽，燜蓋一兩分鐘后，即可裝盤，裝入盤中后撒上黑胡椒粉，煮八爪魚的時候火候要掌握好，不能時間久不然就老了8燒好裝盤即可，蒜苔炒八爪魚就做好了；蒜苔炒八爪魚的做法 1蒜苔切成和八爪魚腳差不多長的段，清洗干凈備用 2鍋內(nèi)倒油后，冷油放入紅椒干，這樣紅椒的香味和辣味才成慢慢散發(fā)出來，熱油下鍋還會容易糊掉 3倒入洗凈的八爪魚快速翻炒，再倒入蒜苔翻炒，倒；加入白糖提鮮7一盤美味的醬爆八爪魚就做好了溫馨小貼士1八爪魚的墨汁是可以食用的，大家可以做爆頭 2八爪魚去內(nèi)臟后，用鹽清洗比較干凈，方便 3八爪魚焯水和炒制的時間不要太長，八爪魚嫩的比較好吃；干煸八爪魚原料八爪魚350克紅干椒50克蒜苔3根菜籽油100克花椒2克鹽8克頭抽或生抽10克料酒10克米醋5克姜1塊蒜1頭做法1姜拍松，蒜苔切成寸段2取炒鍋放入油，中火將油燒至六成熱；悶燒帶魚，其實很簡略，也很家常，混合原料帶魚兩條，蒜苔少許，大醬，八角茴香兩枚，蔥，姜，作法帶魚洗濯潔凈，用料酒，姜末腌制一會兒鍋內(nèi)倒油，油熱往后，放入八角茴香，姜末爆香，放入大醬，炒制，放入帶魚，烹。
【八爪魚蒜苔的家常做法】

八爪魚家常做法蒜薹炒八爪魚用料八爪魚，蒜薹，紅椒，生姜，大蒜，郫縣豆瓣醬，海鮮醬，蠔油，醬油，辣鮮露，糖，醋，水淀粉，油做法1清洗干凈蒜薹，切成4厘米的長段將八爪魚放入大碗里面，加2勺量的鹽；11212紅干椒要提前洗凈晾干去蒂我買的八爪魚是菜販打理過的如果是沒收拾過的，要撕開身部，去除臟器洗凈，用開水快速汆燙一下22121然后對半切開3姜拍松，蒜苔切成寸段4取炒鍋放入油，中火將油燒至六成。
1生姜五片，大蒜兩瓣切片，備用2章魚須洗凈，撕掉上面的黑膜3蒜苔切成3cm左右小段4鍋里燒開水先將蒜苔焯水?dāng)嗌?將蒜苔撈起濾干裝盤6再將章魚須下入開水中焯水十五秒撈起濾干，可以防止爆炒時出水；蒜苔炒八爪魚主料章魚300g蒜苔300g調(diào)料調(diào)和油適量食鹽適量料酒適量蒜苔炒八爪魚步驟1將八爪魚清洗干凈，八爪魚的頭里面要翻轉(zhuǎn)過來洗凈，摘掉八魚的的眼睛和里面的墨汁墨汁不摘會更鮮美，但是菜的成品會看起來不太；主料八爪魚750g蒜苔250g豆芽250g輔料油適量鹽適量味精適量姜適量醋適量生抽適量蒜苔爆炒八爪魚 1 八爪魚洗凈擠出沙子和墨汁，切成2CM長的小段請點(diǎn)擊輸入圖片描述 2 蒜苔切寸段請點(diǎn)擊輸入圖片描述。