1、變黃能吃萵筍削皮放置氧化會(huì)產(chǎn)生變色反應(yīng) ， 這種情況下萵筍還是可以食用的 ， 不過(guò)在口感方面通常沒(méi)有新鮮的好吃 ， 所以需要稍微處理一下 ， 如果放置時(shí)間不太長(zhǎng)的話 ， 可以用水再洗一遍 ， 刮洗掉紅色部分 ， 炒制或者燉煮都是可以的 。
2、無(wú)腐爛變質(zhì)的情況下也是能吃的正常情況下 ， 萵筍的肉質(zhì)是綠色的 ， 但若是出現(xiàn)發(fā)黃的現(xiàn)象 ， 一是可能萵筍放久老化導(dǎo)致二是萵筍暴露在空氣中過(guò)久 ， 其中的多酚類物質(zhì)和氧發(fā)生反應(yīng)導(dǎo)致的發(fā)黃 ， 放的多久則是紅黑色現(xiàn)象 ， 這兩種 。
3、不可以食用里面的肉發(fā)黃就最好也是不要再吃了 ， 里面很可能已經(jīng)開(kāi)始爛掉萵筍是直根系 ， 移植后發(fā)生多數(shù)側(cè)根 ， 淺而密集 ， 主要分布在2030厘米土層中莖短縮葉互生 ， 披針形或長(zhǎng)卵圓形等 ， 色淡綠綠深綠或紫紅 ， 葉面 。
4、1如無(wú)腐壞變質(zhì)的情況是可以吃的2萵筍空心發(fā)黃主要是因?yàn)槿n筍中放置太久或采摘時(shí)間較晚導(dǎo)致內(nèi)部老化 ， 水分養(yǎng)分減少 ， 出現(xiàn)的空心現(xiàn)象 ， 有些類似蘿卜空心 ， 雖然這樣萵筍食用口感和營(yíng)養(yǎng)均低于新鮮清脆的萵筍 ， 但食用不影響身體 。
5、發(fā)黃不嚴(yán)重的情況下能吃萵筍變黃的原因 ， 一是因?yàn)槿n筍切后放到空氣中 ， 表面的醌類物質(zhì)受到氧化導(dǎo)致的顏色發(fā)黃二是萵筍放久了或是采摘的時(shí)候本身就比較老 ， 導(dǎo)致萵筍顏色不夠綠 ， 而出現(xiàn)的淡黃色 ， 發(fā)黃不是很嚴(yán)重可以吃 。
【萵筍放時(shí)間長(zhǎng)發(fā)黃還能吃嗎】6、能吃啊 萵筍切開(kāi)以后 ， 放的稍微久點(diǎn)都會(huì)有點(diǎn)變黃 ， 這是正常的 ， 或者風(fēng)干變白 如果是其他顏色就不要吃了 。
7、萵筍放冰箱里面變色了建議觀察一下是否有明顯的腐敗變質(zhì)或者說(shuō)有特殊的刺激性氣味 ， 如果發(fā)現(xiàn)一切正常 ， 那么將萵筍清洗干凈 ， 還是可以正常吃的 ， 可能味道口感會(huì)差一些 ， 但吃了并不會(huì)對(duì)身體健康有害萵筍是可以放到冰箱里的 。
8、不能吃 ， 是碰傷 ， 氧化了 削皮后的萵筍變黃能吃 萵筍削皮放置氧化會(huì)產(chǎn)生變色反應(yīng) ， 這種情況下萵筍還是可以食用的 ， 不過(guò)在口感方面通常沒(méi)有新鮮的好吃 ， 所以需要稍微處理一下 ， 如果放置時(shí)間不太長(zhǎng)的話 ， 可以用水再洗一遍 ， 刮 。
9、萵筍空心了發(fā)黃了就不能吃了 ， 已經(jīng)是老化變質(zhì) ， 吃了有害健康 。
10、萵筍中心變黃了 ， 說(shuō)明這萵筍已經(jīng)老了 ， 還是可以吃 ， 但是口感不好 。
11、可以吃 ， 把黃色的削掉就好了它只是被氧化了 ， 并沒(méi)有壞掉 。
12、關(guān)于新鮮竹筍氧化了還能吃嗎 ， 首先 ， 時(shí)間不長(zhǎng)的情況下 ， 食物沒(méi)有其它變質(zhì)是可以吃的其次 ， 萵筍削皮變紅的原因是 ， 萵筍里面含有多酚類物質(zhì) ， 萵筍表皮的多酚類物質(zhì)會(huì)和氧氣發(fā)生反應(yīng) ， 會(huì)產(chǎn)生一種叫做鄰醌類的物質(zhì) ， 再進(jìn)一步氧化 。
13、萵筍放久了發(fā)軟是可以吃的萵筍放的時(shí)間太長(zhǎng) ， 里面的水分會(huì)逐漸流失掉 ， 水分流失掉之后就容易變軟 ， 但這種情況還是可以吃的 ， 只是失去了原先的味道而已 。
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