冷庫出來的蒜苔在挑選的時候，要選擇粗細一致的，并且頂端沒有霉點的，聞起來沒有發(fā)霉味道和凍腥味的蒜苔蒜苔是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的蔬菜，蒜苔的出菜率是極高的，所以也特別受大家的歡迎但是要講品質(zhì)和品種，那么 。
我們買蒜苔的時候可以按壓一下根部，如果緊實飽滿就是比較新鮮的，也可以用手掰一下，如果很輕易的就折斷，就證明里面的水分還是很足的，很多時候做菜的話，食材占七成，做法僅僅占三成，所以挑選好的蒜苔也是特別重要的 。
挑選蒜薹的時候會發(fā)現(xiàn)，有青色的，還有深綠色的建議大家挑選深綠色，感覺深綠色的稍嫩一些3蒜薹是否嫩 大家可以用拇指和食指掐一下蒜薹的根部如果很容易就掐斷了，那么是很新鮮的大家多挑選好掐斷的就可以了掐的 。
【挑選新鮮蒜苔】1看蒜苔的外表 主要看蒜苔的外表皮有沒有傷痕，建議挑選看起來比較整齊并且比較圓滑的也可以看它的顏色，蒜苔的顏色也是不同的，最常見的就是有青色的，還有深綠色的，在挑選的時候還是更多的選擇深綠色，因為深綠色看起來 。
用鹽腌蒜苔的簡單做法，蒜苔在四月剛剛上市的時候口感脆嫩最好吃，新鮮的蒜苔汁水多，最適合用來腌制蒜苔對人體有多種功效，辣素維生素能夠促進食欲，下面是用鹽腌蒜苔的簡單做法 用鹽腌蒜苔的簡單做法1 準備食材蒜苔糖食鹽醬 。
03其次人們在購買蒜苔的時候要看一下蒜苔的顏色，一般新鮮的蒜苔顏色是青綠色但如果是老蒜苔或者是一些不新鮮的蒜苔，顏色是發(fā)黃或者是發(fā)白的一旦看到這樣的蒜苔的話，建議大家不要購買，吃起來就跟吃草一樣 。
2看蒜薹的顏色挑選蒜薹的時候會發(fā)現(xiàn)，有青色的，還有深綠色的建議大家挑選深綠色，感覺深綠色的稍嫩一些3試蒜薹是否嫩大家可以用拇指和食指掐一下蒜薹的根部如果很容易就掐斷了，那么是很新鮮的大家多挑選好 。
