【做包子面不發(fā)怎么辦】
做包子面不發(fā)是因為方法細節(jié)上出現(xiàn)了差錯，可以學幾個妙招：
1、用蜂蜜代替酵母，用蜂蜜加到堿面里，并用溫開水進行和面 。和好面之后用保鮮膜進行密封置放十分鐘左右就可以了 。同時，饅頭會有一種淡淡的香甜味道 。蜂蜜在用量上的多少可以結(jié)合個人口味來放，喜歡吃甜的可以多放一些 。
2、不適宜的溫度會破壞酵母菌，導致面不發(fā)，所以酵母粉需要用溫開水化開 。
3、需要用溫水進行和面，面粉加了化開的酵母粉之后，也需要加入溫水進行和面 。因為溫水和面能夠讓酵母發(fā)酵的更快，相同道理，加入的水溫不能太高 。
4、要保證一定的醒面時間，面團和好之后，需要有一個溫暖的地方進行一定時間的醒面 。其目的是為了使得酵母完全發(fā)酵 。同時溫度要適宜 。判斷發(fā)酵是否充分，可以拉一下面材，觀察是不是已經(jīng)布滿了蜂窩狀的小孔，或者可以看看面團體積是不是顯著擴大 。
