1豬肉600克姜10克大蒜5克腌韭菜花10克醬油20克腐乳汁10克辣椒油5克香油5克白砂糖3克鹽3克味精1克2鮮姜洗凈，一半切片，另一半刮皮，剁成細末，備用3豬肉洗凈，切成6厘米見方的塊 。
【重慶涼拌豬肉做法步驟】1豬頭刮干凈洗凈2在鍋里放入清水，煮肉，直到可以用筷子穿過為止不要煮得太多吃起來太軟太爛，不嚼不膩3撈起后放入冰水中立即降溫，保持肉質(zhì)脆嫩，口感會更好4將冷卻后的肉切適量薄片最好能吃多少拌多少 。
涼拌帶皮豬肉的做法步驟涼拌蒜泥帶皮白肉1首先 我們準備一塊帶皮五花肉，先冷水放入鍋中焯一下水，慢慢煮出里面的血水和雜質(zhì)，水燒開以后打去鍋中的浮沫，大約煮兩分鐘把五花肉倒出來，用清水洗去上面的血沫2 。
步驟 1豬頭肉刮洗干凈2鍋里放清水，把肉肉放入煮至用筷子剛好能穿透為熟，不能煮得太過了，太軟爛的吃著沒嚼勁也膩3撈起后投入冰水里立即降溫，保持肉肉的脆嫩，口感會更好些4把冷卻后的肉肉取適量切成薄 。
涼拌豬頭肉的做法及配料主料豬頭肉80克黃瓜1根胡蘿卜20克腐竹適量木耳水發(fā)幾片輔料辣椒油2勺醋少許鹽3克蒜幾瓣糖3克步驟1提前將腐竹用清水泡開2同樣，泡發(fā)好木耳，清洗干凈3 。
用料 豬肉300克 蒜1瓣 鹽適量 蔥適量 小米醋多多益善 花椒面適量 辣椒面適量 醬油適量 植物油適量 涼拌豬肉的做法 豬肉煮兩遍，第一遍撈出浮油，第二遍時先把水燒開再放入豬肉，煮好切片涼拌豬肉的做法 步驟1 將蔥花#39 。
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