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1、煮毛豆調(diào)料八角香葉桂皮1塊大料1個涼拌調(diào)料大蒜2瓣小米辣2個辣椒面1勺生抽2勺香醋2勺雞精1勺白糖1勺烹飪步驟步驟一把毛豆倒入盆里，加入適量水和少許食鹽浸泡10分鐘，浸泡后的毛豆可以去除；夏日爽口涼拌毛豆做法材料毛豆300克，生姜末，蒜泥，食鹽，白糖，生抽，香醋，辣椒油，麻油適量做法 1毛豆夾剪去頭尾便于入味后洗凈2鍋中加水，倒入毛豆夾，加食鹽煮至豆熟后，撈出控干水置盤中3加入。

2、3將毛豆搓洗干凈，同時用刀或者剪刀，將毛豆的兩個角剪掉，這樣后續(xù)涼拌的時候能夠更入味4洗凈的毛豆放入鍋里，加入適量的水食用油鹽，煮開，煮到熟為止，撈出用涼白開水沖涼，瀝干水分然后加入適量的蠔油醋；涼拌毛豆可以說得上是一道家常菜了，同時在夏天夜晚吃燒烤的時候，很多燒烤店里也都會有這樣的一盤特色涼菜，涼拌毛豆的做法非常的簡單，即使在家制作，也依舊特別容易，將毛豆洗干凈，同時煮熟加入一些調(diào)料即可一毛豆的制作；2毛豆煮好之后撈起，放在冷水里面降溫，瀝干水分之后在上面撒上準備好的蒜姜以及辣椒末3在里面依次倒入醋生抽，接著倒入少量耗油和香油，用筷子攪拌均勻之后，涼拌毛豆就做好啦4小竅門一定要入水將毛豆煮。
3、在放入清水中浸泡十五分鐘左右，撈出瀝干水分，在用剪刀將頭尾剪掉可以是毛豆更容易入味，備用2鍋中加入足量的清水，將毛豆倒入鍋中，加入適量的食鹽和幾滴食用油，大火燒開后，轉中小火慢煮五分鐘左右，整個過程不；毛豆煮10分鐘左右能熟煮毛豆的時候先將水煮沸，煮沸后用小火慢燉，鍋底的毛豆隨時翻動，煮610分鐘后，在鍋里面浸泡一會更入味毛豆煮的時間長了，口感容易發(fā)面，所以要特別注意控制好時間關火后，不要馬上撈出，讓；5鍋內(nèi)注入2小勺油，下花椒粒熗鍋，中小火爆香后撈出扔掉，將花椒油繼續(xù)加熱至冒油將滾油quot沖quot入調(diào)味碗中激出香味，加入適量精鹽糖生抽涼拌醋紅油純香麻油拌勻 6將混合調(diào)味汁倒入毛豆中，掂勻稍加腌制即可。
4、倒入適量的生抽醬油，不需太多倒入一些紅辣椒生姜片和蔥，這樣是為了讓毛豆在煮的過程中就有香辣味3，沸水煮15分鐘就可以撈起來了，撈起來后用冷水過幾遍，使得煮好的毛豆冷卻下來4，把冷卻好的毛豆放在一個大碗；香油適量辣椒油適量微辣口味煮工藝十分鐘耗時簡單難度涼拌毛豆的做法步驟 1 材料毛豆生抽醋齋耗油香油辣椒油花椒蒜 2 毛豆剪去兩頭，并用鹽水浸泡數(shù)分鐘后洗凈，蒜頭剁成蒜蓉3 水燒開滴幾滴油。

【涼拌毛豆在家里煮幾分鐘】5、毛豆是比較容易煮熟的，一般煮510分鐘即可，如果買到的是比較脆嫩的毛豆，只需要煮5分鐘就可以了，下面就來看看具體怎么煮饅頭吧毛豆洗凈后一定要剪去兩頭部分，先用鹽水浸泡10分鐘，毛豆表面比較臟，并且不是很好清洗，用；涼拌毛豆的做法 1買回的毛豆放進盆里，用鹽粒搓掉毛豆表面的細毛使毛豆更容易入味，搓完之后，先鹽搓后再浸泡清洗干凈，再剪去兩端口 2這是準備好的一些食材 3鍋內(nèi)加涼水，加入八角，桂皮，香葉，放入剪好的；鍋內(nèi)注入2小勺油，下花椒粒熗鍋，中小火爆香后撈出扔掉，將花椒油繼續(xù)加熱至冒油將滾油“沖”入調(diào)味碗中激出香味，加入適量精鹽糖生抽涼拌醋紅油純香麻油拌勻將混合調(diào)味汁倒入毛豆中，掂勻稍加腌制即可上。
6、7鍋內(nèi)注入2小勺油，下花椒粒熗鍋，中小火爆香后撈出扔掉，將花椒油繼續(xù)加熱至冒油將滾油“沖”入調(diào)味碗中激出香味，加入適量精鹽糖生抽涼拌醋紅油純香麻油拌勻8將混合調(diào)味汁倒入毛豆中，掂勻稍加腌制；2掌握好時間，如一斤開鍋后大約要渚1015分鐘3煮好別在鍋里泡太長時間，中午煮好晚上吃的時候撈出來就可以了；放入少量的食用油和鹽，可以保持它的翠綠，煮5分鐘左右步驟 8 煮的時候不要蓋蓋子，不然毛豆可能會發(fā)黃步驟 9 煮好后撈出來過一遍涼水，可以讓它的口感更爽脆步驟 10 再撈出來放盤子里備用步驟 11 鍋燒熱倒入；做法 1 湯鍋里放入水8杯鹽1大匙與八角2個，燒開，放入毛豆燙煮5分鐘，撈出八角撈出留用，以冷水沖泡待涼，瀝乾水分備用2 把毛豆移入大盆中，放入八角黑胡椒粉鹽半小匙攪拌均勻，靜置半小時，加入麻油。