【青椒泡鳳爪怎么做】
把鳳爪洗凈從中間剁開(kāi) ， 入沸水鍋中煮十到十五分鐘后撈出冷卻 。蒜剁碎 ， 山海椒剁碎 ， 備用 。開(kāi)水盛在寬口容器中 ， 倒入剁碎的蒜和山海椒 ， 冷卻 。取約與開(kāi)水等量的老壇泡菜水 ， 倒入盛開(kāi)水容器中 ， 與開(kāi)水充分混合 。泡菜水中加入花椒和少量胡椒粉 ， 整個(gè)的山海椒 山海椒水及味精 雞精少許 。將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中 ， 浸泡30分鐘 。裝盤(pán)即可食用 。
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