方法如下：
1、茄子去皮 ， 個(gè)人覺得皮會(huì)炒卷 ， 影響口感 。
2、切成一厘米左右厚的片狀
3、切丁備用
4、蒜瓣切碎 ， 味道比較容易出來 ， 蒜瓣跟茄子是絕配 ， 一定不要忘記哦
5、肉切片 ， 放點(diǎn)兒肉讓茄子更香
6、放了一點(diǎn)兒菜椒 ， 提提口味 。
7、蔥末 ， 爆炒起來很香哦
8、放入適量油后炒肉 ， 煸炒一會(huì)兒后再放蔥花 ， 否則蔥花容易糊掉 。炒一會(huì)兒后放入茄塊 ， 翻炒
9、翻炒一會(huì)兒茄塊后放入菜椒
【青椒茄子的家常做法】10、放入適量醬油與少量水 ， 稍微煮一會(huì)兒 ， 待茄子煮熟后就可以出鍋了 。
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