6接著把蝦放在太陽(yáng)底下曬 ， 曬12天就可以了 。
【蝦干曬制方法】1用剪刀將蝦頭剪去阿彌坨佛 ， 將蝦背剪開(kāi)2將蝦線挑細(xì)干凈將蝦反復(fù)清洗3次3鍋中加水 ， 料酒 ， 鹽 ， 蔥和姜 ， 燒開(kāi)后倒入明蝦4煮5分鐘后將蝦撈出 ， 控干水分5準(zhǔn)備一個(gè)可以曬的匾 ， 將蝦平鋪在上面 。
1曬蝦干的蝦一定要新鮮的最好是剛剛撈出來(lái)的新鮮的蝦 ， 拿回家之后清洗干凈 ， 把那些雜質(zhì)去掉 ， 還要把蝦多余的蝦須也去掉2蝦不要在水里時(shí)間過(guò)長(zhǎng)只要稍加變色立刻撈出來(lái)控干水分 ， 把蝦均勻的攤開(kāi)晾著3有 。
用牙簽挑出蝦線鍋中倒水燒開(kāi) ， 放蝦大蔥花椒鹽攪拌均勻煮熟后浸泡23小時(shí) ， 撈出瀝干水分 ， 用紙巾擦干 ， 曬12天即可1用牙簽在蝦背的第二節(jié)中 ， 挑出蝦線2鍋中倒水燒開(kāi) ， 放蝦大蔥花椒鹽攪拌均勻 。
2炒蝦鍋中放上鹽 ， 將鹽炒熱之后 ， 放入蝦同炒 ， 適當(dāng)?shù)姆劈c(diǎn)料酒 ， 不用多 ， 起到去腥的左右即可 ， 炒出水分的時(shí)候 ， 將水倒掉 ， 繼續(xù)炒 ， 炒到很干后 ， 撈出備用3找個(gè)太陽(yáng)很足的日子 ， 連續(xù)曬個(gè)兩個(gè)大太陽(yáng)天 ， 蝦干 。
蝦干不僅可以作為米飯的配料 ， 還可以作為下酒菜令廣大愛(ài)喝酒的同胞欲罷不能但是大家愛(ài)吃蝦干 ， 可是會(huì)做蝦干嗎大家做過(guò)各種形式的蝦 ， 不知道是否嘗試過(guò)制作曬干后的蝦 ， 現(xiàn)在小編就來(lái)教教大家如何制作吧常規(guī)制作方法 。
2做法用剪刀將蝦頭剪 ， 將蝦背剪開(kāi)將蝦線挑細(xì)干凈將蝦反復(fù)清洗3次鍋中加水 ， 料酒 ， 鹽 ， 蔥和姜 ， 燒開(kāi)后倒入明蝦煮5分鐘后將蝦撈出 ， 控干水分準(zhǔn)備一個(gè)可以曬的匾 ， 將蝦平鋪在上面 ， 放置太陽(yáng)底下直曬1 。
利可在1個(gè)小時(shí)之內(nèi)就做好蝦干 ， 避免了傳統(tǒng)的幾天曬制的時(shí)間相對(duì)比較衛(wèi)生 ， 沒(méi)有飛蟲(chóng)灰塵等污染 弊速成法 ， 不是很純正的蝦干 蝦干的做法三爐微波爐制蝦干 1將蝦洗干凈 ， 放入一大容器 ， 放入鹽蔥結(jié)姜片 。
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