【清炒西蘭花的家常做法】1、西蘭花把根稍微切掉點(diǎn)，然后用手掰成小朵就行了，然后用鹽水浸泡一下，取出瀝干 。胡蘿卜切片，蝦仁洗干凈，用料酒腌（可以去腥） 。
2、鍋中底油，油熱，放蒜蓉，放入蝦仁，炒一會(huì) 下胡蘿卜炒一下，放入西蘭花，大火翻炒2分鐘，加入少許水（不要多），炒到西蘭花熟了，然后加少許鹽、雞精，翻炒就可以起鍋了 。
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