【三歲牛是什么意思】三歲牛意思是牛在三歲時(shí)相當(dāng)于十八歲的漢子，此時(shí)細(xì)胞活躍、機(jī)能優(yōu)異、身體壯實(shí)，可謂正當(dāng)年 。所以牛在三歲時(shí)屠宰，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才最豐富、肉質(zhì)最健康 。食品學(xué)院教授趙改名解釋說，牛在三歲時(shí)屠宰肉質(zhì)最為鮮嫩，肌纖維又剛好沉淀了一定的脂肪，這時(shí)的牛肉真正做到了低脂、高蛋白、高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是最佳食用期 。
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