01腌東北的酸菜做法步驟把白菜放在室外晾個兩三天，蒸發(fā)一些水分剝掉外面一兩片葉子，略沖洗一下，然后用刀將白菜一分為二燒一鍋開水，水開后將白菜心朝上放進(jìn)鍋里略微燙一下把處理好的白菜碼在干凈無油 。
【東北正宗腌酸菜的做法】
2大白菜晾干后，把外層的葉子扒掉，里面就非常干凈了，無需清洗用刀把白菜豎著一劈兩半3準(zhǔn)備好腌制酸菜的容器，有陶缸的盡量用陶缸，沒有陶缸有玻璃瓶儲物箱都可以倒入一些開水燙一燙，然后抹上一些高度白酒消毒 。
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