濟南菜，以吊湯為擅長膠東菜以烹制海鮮為擅長孔府菜，古代是主要給達官貴族吃的濟南菜，膠東菜，孔府菜，合稱為魯菜 。
蔥燒海參是中華特色美食，魯菜經(jīng)典名菜從山東源入，以水發(fā)海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食后無余汁是“古今八珍”之一，蔥香味醇，營養(yǎng)豐富，滋肺補腎三絲魚翅是山東省的地方傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系 。
魯菜之膠東菜蔥燒海參，蔥燒海參是山東省經(jīng)典的傳統(tǒng)名菜，中華特色美食，屬于魯菜系“古今八珍”之一，魯菜的當家菜膠東半島素有“山東明珠”之稱， 海產(chǎn)品極為豐富從山東源入，以水發(fā)海參和大蔥為主料，海參清鮮 。
3九轉(zhuǎn)大腸 九轉(zhuǎn)大腸是山東省漢族傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系此菜是清朝光緒初年，濟南九華林酒樓店主首創(chuàng)，開始名為“紅燒大腸”，后經(jīng)過多次多次改進，紅燒大腸味道進一步提高許多著名人士在該店設(shè)宴時均備“紅燒大腸”一菜 。
1德州扒雞是中華傳統(tǒng)風(fēng)味特色名吃，魯菜經(jīng)典，屬中國四大名雞之首2紅燒大蝦是山東膠東風(fēng)味名菜膠東半島海岸線長，海味珍饈眾多，對蝦就是其中之一3九轉(zhuǎn)大腸山東風(fēng)味菜肴，是魯菜系中的名菜之一4蔥燒 。
【魯菜系有哪些】魯菜的代表菜油爆海螺 油爆海螺是在山東地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系，是油爆雙脆油爆肚仁的基礎(chǔ)上沿續(xù)而來的明清年間流行于登州福山的傳流海味菜肴山東沿海盛產(chǎn)海螺，以蓬菜沿海產(chǎn)的“香螺”為主魯菜的代表 。
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