四川泡姜
做法：
材料：鮮姜、蒜瓣、涼白開水、鹽、白酒
制作步驟：
1、將能夠密封的容器清洗干凈，一定要保證沒有油星；
2、倒進涼白開水和鹽，充分化開；
3、姜去皮洗凈，晾干表面的水分，放進鹽水里；
4、再加蒜瓣、白酒，然后把容器密封好，一周后即可撈出食用 。
四川泡椒
做法：
材料：鮮紅辣椒、仔姜、水、鹽、花椒
制作步驟：
1、辣椒和仔姜洗凈晾干水分；
2、泡菜壇洗凈晾干，放入適量鹽和水；
【請教四川泡姜和泡椒的做法】3、把辣椒和花椒放進泡菜壇，壇沿加水，蓋好蓋子，密封好，一周后即可撈出食用 。
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