【請教鮮族拌菜方法】
豬里脊切細(xì)絲 ， 醬油腌后用少許油炒香 。香菇切薄片 ， 醬油腌制后用少許油炒香 。菠菜、黃豆芽、海帶絲、木耳分別用開水氽燙一下 ， 迅速撈出過涼后菠菜擠干水分后切小段 ， 木耳切細(xì)絲 。洋蔥、胡蘿卜、青椒切細(xì)絲 ， 分別用油炒香 ， 加鹽調(diào)味 。紅薯粉條用溫水泡軟 ， 用開水煮熟 ， 迅速撈出過涼水 ， 用剪刀剪一兩刀放入冷水中備用 。雞蛋打散 ， 加少許鹽調(diào)味 ， 鍋中油熱后 ， 抹少許油 ， 煎成蛋皮 ， 切細(xì)絲備用 。全部材料準(zhǔn)備好后 ， 將粉絲瀝干水份 ， 全部材料拌入粉絲后拌入淡醬油和糖、麻油攪拌均勻 。拌好后灑上事先炒熟的白芝麻即可 。
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