主料：家鄉(xiāng)土雞一只 。
配料：生抽、香醋、辣椒油、花椒油、香油、糖、鹽、味精、香蔥、香菜、姜末、蒜末、花生碎、白芝麻，調(diào)成汁備用，比例可根據(jù)個人口味合理搭配 。
涼雞醮水配料的制作過程：
1、將白條雞洗凈，煮20分鐘，取出放涼水中20分鐘，放涼取出，切塊擺盤備用；
2、將生抽、香醋、辣椒油、花椒油、香油、糖、鹽、味精調(diào)好的汁按順時針的方向慢慢撒在雞塊上；
3、將姜末、蒜末、香蔥、香菜按順序撒盤上；
4、再撒花生碎；
【涼雞醮水配料的做法】5、
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