1、打清鹵湯里的香料，鹵湯架爐子上燒 。
2、在燒的過程中會(huì)有很多泡沫，用湯勺打撈掉 。
3、鹵湯燒開，保持原來的鹵湯水位，不夠，及時(shí)加水 。
4、放洋蔥一斤，小蔥兩斤，生姜半斤，黃酒一斤，熬制時(shí)間20-30分鐘后，撈掉這些作料 。
【鹵湯有點(diǎn)酸怎么辦】5、加入新料包和佐料，調(diào)制湯的味道，在熬制15-25分鐘即可解決鹵湯發(fā)酸的問題 。
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