1、將新鮮采摘的水?；ǚ胚M(jìn)沸水中燙一遍，撈起來(lái) 。
2、將滾過(guò)水?；ǚ胚M(jìn)糯米粉的水中，不停揉和，待其全部光滑成綠色 。
3、將揉成光滑的糯粉團(tuán)成一個(gè)個(gè)圓團(tuán)，放入事先就做好的餡 。
4、最后一起放在蒸籠中，蒸15分鐘左右，即可食用 。
【湖南水牛花粑粑的做法】水?；昔沃械乃；ê卸圭薮?、氯化鉀、硝酸鉀、木犀草素 。水?；ㄓ置笄?，為菊科植物鼠曲草的全草 。鼠曲草在湖南、廣西交界一帶叫做水牛花，其中與糯米和粘米，外面用桔樹(shù)葉包裹，制作成水牛花糍粑，又叫粉粑、清明粑，是百姓喜愛(ài)的一種食品，也是祭祀祖宗的一種常備佳品 。清明時(shí)節(jié)，家家戶戶都要做上幾碗水?；亵?，既供先人歆享，又可為讓人品嘗 。
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