【請(qǐng)問雪菜包子的做法】
主料：豬肉300克，雪菜500克 。
1、酵母用溫水化開，加面粉和成軟硬適中的面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵至原來的1、5倍大 。
2、豬肉切丁，蔥、姜切碎，放進(jìn)肉餡中，加醬油、五香粉、雞精、料酒、鹽、油拌勻 。肉餡提前拌好入味 。
3、待面發(fā)酵好后準(zhǔn)備調(diào)餡 。雪里紅摘去黃葉，洗凈 。
4、 洗好的雪里紅切碎，加一勺鹽用手揉搓出水份 。
5、雪里紅用手攥出水分，和腌好的肉餡放一起拌勻 。
6、把發(fā)酵好的面團(tuán)揉至光滑，搓切長(zhǎng)條切成大小均勻的劑子，搟成邊緣薄中間厚的包子皮 。
7、 取餡放入皮中，包成包子 。包好的包子醒十分鐘左右，上鍋蒸30分鐘，關(guān)火燜三分鐘左右出鍋 。
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