【春筍焯水要放鹽嗎】春筍焯水要放鹽 。因?yàn)榇汗S焯水時(shí) ， 添加適量的食用鹽 ， 春筍的口感會(huì)更好 ， 鮮味也會(huì)更足 。春筍 ， 食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭 。竹原產(chǎn)中國 ， 類型眾多 ， 適應(yīng)性強(qiáng) ， 分布極廣 。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深 ， 竹鞭和筍芽借土層保護(hù) ， 冬季不易受凍害 ， 出筍期主要在春季 。立春后采挖的筍 ， 以其筍體肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口被譽(yù)為菜王 。烹調(diào)時(shí)無論是涼拌、煎炒還是熬湯 ， 均鮮嫩清香 ， 是人們喜歡的佳肴之一 。因其種類較多 ， 如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、綠竹、剛竹、麻竹等 ， 可葷可素 ， 做法不同 ， 風(fēng)味各異 。
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