【瓊脂的熔點(diǎn)和凝固點(diǎn)為何不同】
凝固點(diǎn)是從液體變?yōu)楣腆w的角度來說的，而熔點(diǎn)指的是從固體變?yōu)橐后w的角度來說的 。瓊脂的熔點(diǎn)和凝固點(diǎn)的不同，是由于瓊脂的固液轉(zhuǎn)換時(shí)的滯后作用 。滯后體現(xiàn)在狀態(tài)轉(zhuǎn)換時(shí)，熔融溫度和冷凍溫度不統(tǒng)一，瓊脂在85攝氏度融化，到32至40攝氏度凝固 。瓊脂在85度融化，它保留了液體狀態(tài)，直到冷卻到攝氏40度才凝固，從40至85攝氏度瓊脂可以是固體或液體，而這取決于它之前是什么狀態(tài) 。
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