【煮五香蛋的湯能煮掛面嗎】
煮五香蛋的湯不可以煮掛面 。煮五香蛋的湯味兒很咸 ， 香辛料味非常重 ， 不可以煮掛面 。五香蛋是南京的有名的小吃 ， 屬南京金陵特色小吃 ， 是秦淮八絕之一 ， 也叫五香雞蛋、五香茶葉蛋 。五香雞蛋上料重在新鮮的 ， 先把蛋類洗干凈后用清水加鹽煮開 ， 然后將殼砸碎 ， 使其進味 。然后再加上小茴香、丁香花、八角、桂丁、茯苓、茶、生抽、鹽等配料用文火煮熟 ， 煮時間長才可以進味 。一般前一天煮好了 ， 燜一夜再賣 。面條要以小麥面粉加上鹽、堿、水將懸架干后切做成一定的長度干面條 。
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