在制作米酒的時候 ， 最為關(guān)鍵的一點(diǎn)就是要保持容器的干燥潔凈 ， 絕對不能沾上生水和油 ， 否則在釀造的過程中就非常容易發(fā)霉長毛 ， 除了容器之外 ， 米飯鏟子、手都要擦洗干凈 ， 這樣才能保證將米酒釀造成功 。
米酒中途發(fā)酵能打開看嗎
可以 。米酒在冬季需要發(fā)酵3天到一周的時間 ， 而夏季則需要18小時-24小時 ， 中間隨時檢查 ， 看有無發(fā)熱 ， 發(fā)熱就是好現(xiàn)象 ?？梢栽诎l(fā)酵30個小時后打開看 ， 發(fā)酵好的醪糟糯米是酥的 ， 有汁液 ， 氣味芳香 ， 味道甜美 ， 酒味不沖鼻 ， 嘗不到生米粒 。
可以 。米酒在冬季需要發(fā)酵3天到一周的時間 ， 而夏季則需要18小時-24小時 ， 中間隨時檢查 ， 看有無發(fā)熱 ， 發(fā)熱就是好現(xiàn)象 。可以在發(fā)酵30個小時后打開看 ， 發(fā)酵好的醪糟糯米是酥的 ， 有汁液 ， 氣味芳香 ， 味道甜美 ， 酒味不沖鼻 ， 嘗不到生米粒 。
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