吃不完的熟柿子可以曬干嗎怎么曬？
可以的
1.去皮：目前大都采用腳踏式半自動(dòng)去皮機(jī) 。將果皮轉(zhuǎn)圈旋削下 。去皮要干凈，同時(shí)旋皮要薄而均勻 。
2.曬餅：選光照充足、空氣流通、清潔衛(wèi)生的地方，用木棒或磚塊搭架，架高0.8~1米，上鋪秫千箔，將去皮后的柿果果頂向上，單層排在箔上曝曬，晚間用席蓋好，防露水，雨天要防雨，約10天左右果肉皺縮，果頂下陷，進(jìn)行第1次翻動(dòng)，以后每隔3~4天翻動(dòng)1次，每次翻動(dòng)同時(shí)進(jìn)行捏餅，第2次捏餅時(shí)柿餅外硬內(nèi)軟，回軟后沒(méi)有發(fā)汗現(xiàn)象，就可進(jìn)行上霜，出霜才好 。
3.上霜：將兩餅頂部相合，萼蒂部向外，在缸中放一層干柿皮放一層柿餅，反復(fù)疊放至將滿缸，然后封缸，放在陰涼處生霜 。柿餅上霜與環(huán)境溫度有關(guān)，溫度越低，上霜越好，所以要將缸放在陰涼處
柿子葉可以直接曬干嗎?
柿子葉不能直接曬干就泡茶，現(xiàn)在加工的方法都是直接烘干的 。
柿子葉曬干泡茶的好處：
1、清熱止咳：柿餅上的柿霜具有清熱潤(rùn)燥、化痰止咳的功效，對(duì)于肺熱咳嗽、喉痛咽干、口舌生瘡等癥有明顯的療效；
2、降氣止咳：柿蒂對(duì)于呃逆、惡心、百日咳及夜尿癥等有較好的治療效果；
3、降壓止血、抗菌消炎：柿葉制成茶，經(jīng)常飲用，能增進(jìn)機(jī)體新陳代謝，利小便，通大便，凈化血液，使機(jī)體組織細(xì)胞復(fù)蘇，并對(duì)穩(wěn)定和降低血壓、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化、消炎等均有益處 。
直接把柿子削皮晾曬上霜可以嗎
對(duì)于外皮比較粗糙的柿子果實(shí)，必須進(jìn)行去皮，除去無(wú)用部分，改進(jìn)制品品質(zhì)，同時(shí)使水分易于蒸發(fā)，促進(jìn)干燥 。去皮可采用手工、機(jī)械或化學(xué)去皮法 。
人工去皮：在去皮前，齊果蒂剪去果柄，切除萼片、保留萼盤和果梗，趁鮮去平，用鐵刮子薄薄包削果皮至凈 。這樣既不傷果實(shí)，又不易曬裂，還可防止出糖、霉壞 。
化學(xué)去皮：將果實(shí)先經(jīng)60%的乙醇及30%氫氧化鈉的混合液于71.1℃下浸泡20-30秒鐘，然后用15%的氫氧化鈉溶液于同樣的溫度下再浸2分鐘，可以得到很好的去皮效果，并且成品率在90%以上 。
擺放或吊放
將去好皮的柿果萼盤，朝放在柿篩上，擺放時(shí)要一個(gè)緊靠一個(gè)同心排列，或?qū)⑷ズ闷さ氖?br />
【硬柿子可以直接曬干嗎】梗用串吊起來(lái)，20-30個(gè)為一串 。
干制
干制分為自然干制和人工干制 。比較傳統(tǒng)和常見(jiàn)的為自然干制 。
選擇空曠、陽(yáng)光充足的曬場(chǎng)或空地，直接把放有柿果的竹篩，擺放在搭起的柿架上在陽(yáng)光下攤曬，用繩串的直接掛在拉平的鐵絲上曬 。在陽(yáng)光充足的晴天，一般曬8-10天左右，個(gè)大的果實(shí)20天左右 。夜間露天，注意天氣變化，下雨時(shí)及時(shí)收回 。
曬至20天左右時(shí)，待外層果肉稍軟，結(jié)成“薄皮”時(shí)，開(kāi)始進(jìn)行第一次整形捏果揉軟，繼續(xù)曬3-4天后，進(jìn)行第二次揉軟，再曬2—3天，從繩子上取下柿果，將其壓成扁平狀，排列于箔席或曬盤中，再曬10-15天 。曬時(shí)每天翻動(dòng)1-2次，晚間移到室內(nèi)，用蓋好，次晨除去，再曬，這樣依法進(jìn)行二、三次后，即可生霜 。
捏果方法：要捏得均勻，不應(yīng)留有硬塊，捏時(shí)用食指和中指按果頂，拇指按果蒂，旋轉(zhuǎn)果實(shí)稍加壓力，果形便逐漸捏成扁圓形 。每次捏的時(shí)間最好在晴天、有微風(fēng)的早晨，午后和夜間不宜捏果 。因?yàn)榘滋鞎窈蠊じ稍?，捏之易破，?jīng)過(guò)夜間露水滋潤(rùn)和果實(shí)水分外逸，果面返潮有韌性，因此早晨捏果不易破 。每次捏果后都要把果實(shí)上下面輪換，使果實(shí)受光均勻，干濕一致 。一般捏果整形4-6次即成 。
此外，在曝曬前，柿果餅坯至松心時(shí)可進(jìn)行熏硫，提高品質(zhì) 。這樣加工出來(lái)的，透明、光亮、黃爽、味甜而不膩，一級(jí)品率可達(dá)90％以上 。
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