1、在制作柿餅前，我們應(yīng)選用大小適中、質(zhì)地堅(jiān)硬，外表光滑沒有破損、開裂、和蒂完整的柿子來制作 。
2、將去皮的柿子放入沸水中燙一下，可有效地起到殺菌作用，這樣在曬時不容易生霉 。在晾曬的過程中，我們可以放在容器中，分散開來曬，也可用細(xì)繩拴住蒂拴成一串串掛在窗邊曬 。
3、柿餅外皮有一層白霜，那不是壞了，而是柿中的糖分釋出形成的，出霜的柿餅在口感上更甜 。
4、用紙箱鋪上干燥的柿子皮，兩者都可吸收柿子在存放時釋出的水分，可讓出霜時間縮短，并且不容易發(fā)霉 。你也可以用廚房紙一個個包裹緊實(shí)，也能達(dá)到一樣的效果 。
5、值得注意的是，柿餅不可曬得太干，如果太干了就不會有白霜釋出，既使你用柿子皮和廚房紙包裹作用也不太 。
【柿子干怎么曬干最好吃】6、可用紙箱放在通風(fēng)處存放，也可將柿餅放入冰箱冷藏保存 。
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