沖藕粉時(shí)為什么先要用冷開水調(diào)成糊狀?然后用滾燙的開水沖,燒開的放十多分鐘再?zèng)_,會(huì)不會(huì)沖不熟?
因?yàn)檫@樣沖不容易出現(xiàn)結(jié)塊的現(xiàn)象 。一股腦把水加進(jìn)去,水分很容易因?yàn)楹团悍劢佑|不充分,導(dǎo)致結(jié)塊 。放了十幾分鐘很難說這個(gè)時(shí)候水會(huì)有多少度,不確定 。藕粉為什么一遇開水就從顆粒狀變成糊狀了？
先用比藕粉多一點(diǎn)的溫水把藕粉沖開 ， 再用開水沖藕粉 ， 這樣沖好的藕粉才會(huì)是透亮的 ， 而且不結(jié)塊 。
如果直接用開水沖藕粉 ， 藕粉沒有被水充分溶解遇到高溫的水就會(huì)結(jié)塊 。
【為什么藕粉用開水沖會(huì)變成糊狀】水沖過的藕粉透明的是水的溫度合適`沖熟了 ， 如果是白色的 ， 就是水文不夠熱生了 。
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