為什么菱角表面是黑色
菱角黑黑的外表可能看起來不是那么的美觀，但是卻一點都不影響菱角的美味，其實很多人沒想明白菱角為什么是黑的 可能是氧化了 。
菱角為什么是黑的
菱角煮了后變黑是因為菱角中的淀粉氧化了的緣故 。
菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素 。
生吃菱角的危害
1、感染寄生蟲：菱角在生長過程中很容易被水內(nèi)的寄生蟲感染，因此菱角的果實中可能存在寄生蟲或這寄生蟲蟲卵，生吃相當(dāng)于直接食用寄生蟲，可能引起寄生蟲感染 。
2、消化不良：菱角中含有大量的淀粉和蛋白質(zhì)，植物淀粉和植物蛋白都屬于大顆粒物質(zhì)，而在人的胃腸內(nèi)沒有相關(guān)性的消化酶，生吃難以消化，可能引起腹瀉之癥 。
3、脾胃虛寒：菱角屬于寒性的食物，果肉中含有大量的寒氣，生吃寒氣更重，因此菱角直接生吃會引起脾胃內(nèi)寒氣過重，可能引起脾胃虛寒，從而出現(xiàn)腹瀉、腹脹等癥 。
菱角小知識
菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素 。古人認(rèn)為多吃菱角可以補五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為菱角不含使人發(fā)胖的脂肪 。《本草綱目》中說：菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內(nèi)熱，老年人常食有益 。據(jù)近代藥理實驗報導(dǎo)：菱角具有一定的抗癌作用 ?？捎弥乐问车腊⑽赴?、子宮癌等 。方法是用生菱角20個，加適量水用文火熬成濃褐色湯服用，1日3次;或用菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥吃亦可 。
菱角燒肉的做法
食材：菱角、五花肉、姜、蔥、鹽、糖、生抽、老抽、料酒 。
做法：
1、將菱角掰殼;
2、水里發(fā)入姜片，將五花肉焯水備用;
3、熱鍋下油，放姜片蔥花炒香，下瀝過水的五花肉翻炒至出油;
4、倒入料酒，生抽，老抽，加入糖給五花肉上色;
5、加入開水，小火燉約30分鐘;
6、放入菱角，加鹽 。再小火30分鐘左右，大火收汁，起鍋裝盤 。
菱角殼煮的水有清變渾,為什么?
肯定會變黑的，第一菱角上面本身就不干凈通過煮把上面的渣滓都煮下來了 而且還有就是菱角上的色素被煮下來了 就好像煮玉米水也會變成黃色的！
【菱角煮了為什么變黑】菱角怎么煮 啊
1.可以放清水中煮熟以后做為零食吃 。咬，捏，擠，掰，啃...都可以啊 。2.用刀砍開后，剝出米切片炒菜吃 。注意：一般來說，嫩的炒，老的煮 。不過還是隨你的意，想怎樣吃都行， 菱角是種好食品 。
菱角怎么煮
菱角用清水清洗干凈；瀝干水分；放入鍋中；然后再加入適量食鹽 。加入沒過菱角一倍的清水；大火煮沸；轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮10分鐘；盛出，瀝干水分后食用 。
菱角為什么一煮就黑?
要不就是化學(xué)反應(yīng),要不就是鍋沒洗干凈!
急！雞腳和菱角一起煮雞腳為什么會變黑？
雞腳和菱角怎么可以一起煮呢 兩種食物有反應(yīng) 建議吃的時候喝點綠豆湯可以化解不好的成分
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