【家常餅怎么做好吃，家常餅怎么做好吃不硬】
1、【基本食材】面粉 ， 鹽 ， 食用鹽 ， 花椒粉 ， 食用油
2、首先在盆里倒入350克的面粉 ， 放入兩克的鹽 ， 增加筋性 ， 用筷子攪一攪 。一半兒用100毫升的開水燙面兒 ， 這個水的溫度呢 ， 在七八十度就可以 。另一半用110毫升的涼水和面攪拌成棉絮狀 ， 下手揉成面團 ， 給它蓋上一個蓋子 ， 醒上十分鐘 。再把團揉一下 ， 揉光滑后 ， 蓋上蓋子 ， 醒發(fā)40分鐘 。
3、小碗里面放入兩勺面粉 ， 放入兩克食用鹽 ， 來點花椒粉 ， 澆上燒好的熱油 ， 再用勺子攪拌均勻 ， 我們的油酥就調(diào)好了 ， 放一邊備用 。
4、面團已經(jīng)醒好了后把它取出來放到案板上 ， 它整理成長條兒 ， 下三個大小的劑子 ， 把每個劑子都按扁 ， 用搟面杖搟開 ， 上面涂抹上油酥 ， 切一個半徑的長度 ， 卷起來 ， 盡量卷得緊實一些 。邊緣捏起來防止漏油酥 。底部收口 ， 用手按壓一下 ， 生坯就做好了 。然后用手按壓一下 ， 用搟面杖搟薄 ， 盡量的搟圓一些 ， 我們要兩面搟 。搟餅的時候 ， 盡量不要使勁往下壓 ， 要往前推 ， 輕輕地往前推行 。搟成圓餅就可以 。
5、電餅鐺提前預熱 ， 刷一層食用油 ， 把搟好的大餅放入里面 。刷上一層油 ， 蓋上蓋子 ， 開大火烙 。烙至餅完全鼓起 ， 翻個面 ， 蓋上蓋子 ， 繼續(xù)大火烙 ， 鼓起來就可以了 。
推薦閱讀
- 艾葉煎餅怎么做好吃 艾葉餅怎么做好吃
- 糖醋茄子怎么做好吃 視頻 糖醋茄子怎么做好吃
- 芝士怎么做好吃還簡單，芝士怎么做好吃又簡單
- 茶葉蛋怎么做最好吃 茶葉蛋怎么做最好吃的入味做法
- 炸土豆條怎么做好吃又簡單的做法 炸土豆條怎么做好吃
- 茄子怎么做簡單又好吃，魚香茄子怎么做簡單又好吃
- 土豆絲卷餅怎么做又軟又好吃，土豆絲餅怎么做酥脆軟和
- 土豆怎么做才更好吃 土豆怎么做更好吃
- 怎樣做咸蹄膀 咸蹄膀怎么做好吃
- 豆角炒肉怎么做的步驟是怎么做的 豆角炒肉怎么做好吃又簡單