1、材料：茄子500克 ， 青紅椒、姜、蒜、蔥、豆瓣醬、油、鹽、淀粉、醋、糖、麻油適量
【茄子怎么做簡單又好吃，魚香茄子怎么做簡單又好吃】2、茄子切條 ， 放入鹽水中浸泡十分鐘 ， 撈出瀝干水分 ， 撒一些干淀粉拌勻；
3、起鍋熱油炸茄子片刻盛出；
4、再起鍋熱油放姜蒜爆香后加豆瓣醬翻炒；
5、放青紅椒和炸好的茄子同炒；
6、加鹽、淀粉、生抽、老抽、醋、糖、麻油翻炒均勻即可 。
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