無論是什么水果 ， 放多少天 ， 在冰箱里都存在著安全風(fēng)險 。
每年夏天 ， 世界各地都出現(xiàn)因為吃了冰箱里的水果而感染李斯特菌的病例 ， 甚至造成生命危險 。有調(diào)查顯示 ， 在被李斯特菌感染的人群中 ， 64%患者家里的冰箱中含有這種細(xì)菌 。盡管多數(shù)人不會因食用含有李斯特菌的食品而生病 ， 但是對特定人群而言 ， 李斯特菌堪稱“殺手” 。
冰箱食物混放導(dǎo)致感染李斯特菌 ， 全稱是單核細(xì)胞增生李斯特菌 ， 它在自然界中廣泛存在 ， 容易通過各種途徑發(fā)生播散 ， 可造成多種食品的污染 ， 是一種對人類影響較大的食源性病原菌 。李斯特菌在冰箱的冷藏溫度下仍可以生長繁殖 ， 甚至在零下20℃的冷凍室內(nèi)也能存活1年 ， 又被稱為“冰箱殺手” 。李斯特菌敗血癥、心內(nèi)膜炎等疾病也可造成孕婦死胎 ， 因此對孕婦和胎兒、嬰兒、老人和免疫低下人群殺傷力很強(qiáng) 。
為什么水果也會沾染上這種病菌？主要是由于冰箱里有生肉 ， 為單增李斯特菌提供了理想的培養(yǎng)基 ， 增加了水果沾染細(xì)菌的機(jī)會 。
廣東藥科大學(xué)附屬第一醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任趙泳誼表示 ， 生熟食物混放、擺放不合理、冷藏溫度不夠、存放時間過長等都是冰箱食物引起中毒的原因 。因此一定要定期對冰箱進(jìn)行清洗、消毒 ， 食品分門別類放置 ， 生食與熟食不能混放 ， 避免交叉感染 。
西瓜切開后6小時內(nèi)吃用【水果能在冰箱里放幾天?】隔夜西瓜可能是很多家庭的冰箱里的?？?。趙泳誼表示 ， 切西瓜時一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干凈 ， 最好現(xiàn)切現(xiàn)吃 ， 吃不完的盡早蓋上薄保鮮膜或放入冰箱冷藏 。把冰箱里的西瓜拿出來吃時 ， 可以先將表面約1厘米的部分切除 。
到了炎熱環(huán)境 ， 如果沒有任何防護(hù) ， 切開的西瓜在6個小時內(nèi)就會長出難以計算的細(xì)菌 。所以切開后的西瓜儲存的時間勿超4小時 ， 沒吃完的盡量低溫冷藏 ， 并盡量保證完整 。
（文/老人報采訪人員 黃旭君）
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