9、福寶山莼菜
福寶山莼菜又稱馬蹄草、蕁草、水葵 。是一種高等多年水生植物，葉片呈橢圓形，正面綠色，背面暗紅色，葉柄細(xì)長 。福寶山莼菜相傳為古代神山所賜，是水中一珍，自晉代以來為歷朝皇宮御案之貢品，皇室宮宴之佳肴 。它可煮、可炒、可涼拌，尤其是與魚肉、熟雞、火腿、香腸等配在一起做湯，鮮嫩可口，味粘甘滑，色、香、味、形俱佳 。
10、年肉
【恩施特產(chǎn)小吃 恩施州十大名吃】相傳，年肉濫觴于一場戰(zhàn)亂 。有一年除夕前，土家山寨突遭軍隊(duì)攻入，土家人正在熱火朝天地做團(tuán)年飯，做夢也沒有想到在這樣的日子會罹此大難，紛紛拋家舍業(yè)，拖兒帶女四散奔逃 。部分逃進(jìn)深山石洞的人雖然僥幸脫離了虎口，但飽受凍餒之苦 。幸好有一長者于倉促中帶出了一大塊熟豬肉，于是大家每人都分得了一小片肉，這才和著眼淚熬過了這個(gè)凄惶的年關(guān) 。戰(zhàn)亂平息后，為了記取這次血的教訓(xùn)，土家人過年時(shí)，家家戶戶都應(yīng)蒸幾大塊熟肉，以防再次遭受類似的禍患 。以后相沿成習(xí)，年肉便進(jìn)入了土家人春節(jié)菜譜 。
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