北方的特色小吃有驢肉火燒、油旋、山西小窩頭、燜面、剔尖、長春醬肉、白運(yùn)章包子、驢打滾、孟州燒餅、吹糖人、黃縣肉盒 。
1、驢肉火燒
驢肉火燒是河北的一種傳統(tǒng)小吃 ， 即把熟驢肉夾到火燒里食用 。驢肉火燒起源于保定 ， 在保定乃至華北地區(qū)廣為流行 。其主料驢肉具有高蛋白 ， 高氨基酸 ， 低脂肪、低膽固醇的營養(yǎng)特點(diǎn) 。驢肉先以大火后以溫火燉 ， 配以近20種調(diào)料 ， 烹煮時間長 ， 熟度透徹 ， 色澤鮮嫩 ， 肉香而不柴 ， 香味綿長 ， 酥軟適口 。醫(yī)書載驢肉補(bǔ)血、補(bǔ)氣、補(bǔ)虛 ?？梢婓H肉不僅味道鮮美 ， 還有保健功能 。
2、油旋
油旋是山東濟(jì)南的傳統(tǒng)特色名吃 ， 有著悠久的歷史 ， 相傳起源于清朝時期 。油旋的制作方法不是很復(fù)雜 ， 選用面粉為主要原料 ， 將面和軟 ， 揪下一個劑子 ， 然后再配以蔥油泥 ， 邊卷邊抻 ， 至面皮極薄 ， 卷成螺旋形圓柱 ， 壓扁 ， 最后在放入下面爐壁周圍烘烤 ， 所制作出來的油旋外皮酥脆 ， 內(nèi)瓤柔嫩 ， 蔥香透鼻 。
3、山西小窩頭
【北方有哪些特色小吃 北方特色小吃有哪些】
山西小窩頭是山西太原的傳統(tǒng)特色小吃 ， 有著悠久的歷史 ， 窩窩頭從16世紀(jì)的明代中國開始種植玉米時即有了 。玉米中含有較多的粗纖維 ， 當(dāng)點(diǎn)心食用 ， 有助于腸胃蠕動 ， 益于健康 。窩頭實(shí)在算不上現(xiàn)代美食中的極品 ， 但絕對是現(xiàn)代健康飲食中的精品 。其中最著名的 ， 要數(shù)山西小窩窩頭了 。
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