面包是用酵母發(fā)酵的 。
【面包是用什么發(fā)酵的】酵母：一般泛指能發(fā)酵糖類的各種單細(xì)胞真菌 ， 可用于釀造生產(chǎn) ， 也可為致病菌 ， 遺傳工程和細(xì)胞周期研究的模式生物 。酵母菌是人類文明史中被應(yīng)用得最早的微生物 。目前已知有1000多種酵母 ， 根據(jù)酵母菌產(chǎn)生孢子的能力 ， 可將酵母分成三類：形成孢子的株系屬于子囊菌和擔(dān)子菌 。
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