【面包為什么分酵頭和主面團】
因為以前做面包沒有像現(xiàn)在這么發(fā)達的生物工業(yè)，所以使用老面作為酵頭，加入酵頭才能推動主面團的醒發(fā) ?，F(xiàn)在廚師用是為了保持酵母存活，因此制作酵頭方便隨時取用 。
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