3等到螃蟹涼后，扒開螃蟹，去殼，把螃蟹切成兩半，蔥姜蒜辣椒切好4螃蟹扒好之后，用面粉把螃蟹裹一下5鍋里倒油，大火燒油，油熱之后，將切好的大蒜姜姜辣椒倒進(jìn)去爆炒，再加點老抽6將螃蟹倒入鍋 。
原料大閘蟹小蔥姜青椒醬油八角鹽練習(xí)1將大閘蟹洗凈，煮熟，去腮，切成兩片將蔥和姜切成絲，備用2青椒清洗干凈，切塊3鍋里再加一點油，燒開，放入八角炒香，然后放入醬油再次翻炒4鍋中加入 。
去除螃蟹腥味的小技巧如果我們的味覺比較敏感的話，那么在用鹽水浸泡香辣蟹的時候，就要加入蔥姜蒜以及料酒來去腥因為我們買的是先火的螃蟹，所以說在用鹽水浸泡螃蟹的時候，螃蟹還是活的那么加入一些料酒以及蔥姜蒜 。
2把大蔥，大蒜和姜準(zhǔn)備好，姜蔥炒蟹顧名思義要用姜蔥炒，所以姜蔥不能少，姜蔥蒜要多點，這樣才香3取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉使蟹肉細(xì)嫩及鎖住蟹肉，還可以防止蟹油跑出來，鉗及殼不 。
5再放入之前處理好的小米辣，當(dāng)然也可以根據(jù)個人的口味適當(dāng)調(diào)整用量，爆出其中的香味后，即可放入之前處理好的螃蟹，轉(zhuǎn)至大火，快速翻炒，待翻炒片刻后加上點料酒去腥6再加入生抽，翻炒均勻，差不多3分鐘的時間后 。
【螃蟹怎么炒才不腥】
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