1臘魚一份 ， 先用清水浸泡約10分鐘 2 泡過以后的臘魚塊再用沸水焯燙去咸味 ， 然后撈出瀝干 3 炒鍋里放油 ， 下魚塊煎至兩面金黃盛出 4 蒜瓣切片 ， 生姜切片 ， 干辣椒切碎 ， 豆豉是免洗的 ， 咱就直接用 5 臘魚塊裝盤 。
臘魚煎好后就可以開蒸了 ， 把煎好的臘魚放在蒸盤上 ， 再切一點(diǎn)蒜末和小米椒丁 ， 給臘魚上面放上蒜末小米椒丁豆豉最后給蒸鍋里加水燒開 ， 水要多 ， 因?yàn)橐蠡?nbsp;， 水少了怕燒干 ， 把蒸魚盤放進(jìn)蒸鍋里 ， 蓋上蓋子繼續(xù)大火 。
蒸臘魚做法一 ， 鴨脯蒸臘魚 材料 臘魚250克 ， 鴨脯100克 ， 料酒 ， 姜末 ， 辣椒油適量 ， 白糖少許 做法 1臘魚用水泡1小時后 ， 剁成2CM見方的小塊 ， 鴨脯切成薄片2取一大一些的飯碗 ， 鴨脯排放在碗底及四周 ， 再將臘魚裝入碗 。
【蒸臘魚應(yīng)該怎么蒸】
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