甜椒肉絲怎么做
甜椒肉絲怎么做
【甜椒肉絲怎么做】原料：豬肥瘦肉350克、甜椒100克、青蒜苗50克 。嫩姜20克、水豆粉50克、鹽3克、料酒20克、醬油10克、味精1克、鮮湯25克、素油50克 。甜醬20克 。
制作過程：
豬肉切成二粗絲(長約5厘米、粗0.3厘米），入碗加水豆粉、鹽、料酒拌勻 。
甜椒去蒂、籽，切成二粗絲，嫩姜切細(xì)絲，蒜苗切3厘米的節(jié) 。醬油、料酒、水豆粉、味精、鮮湯裝碗內(nèi)調(diào)勻成芡汁 。炒鍋置火上，下油少許燒熱，放入甜椒炒斷生起鍋 。
炒鍋洗凈置旺火上，下油燒熱(約150℃），放肉絲炒散，加甜醬炒香，下甜椒、姜絲、青蒜苗合炒，烹入芡汁，炒勻起鍋裝盤即成 。
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