營養(yǎng)專家稱，豬肝的營養(yǎng)含量明顯超過了豬肉，而且豬肝當(dāng)中含有的維生素也比雞蛋、奶制品、魚肉豐富，因此，多吃豬肝可以起到護(hù)眼名目的作用 。那么，豬肝怎么吃？建議大家可以用豬肝熬粥 。
豬肝胡蘿卜粥
原料
大米50克、豬肝、胡蘿卜、西紅柿、菠菜、蔥姜末、精鹽香油少許，雞湯350毫升左右 。
做法
1.將大米浸泡30分鐘后慢熬成粥;
2.豬肝洗凈去筋剁碎，胡蘿卜切成碎末，西紅柿去皮切成碎末，菠菜用開水焯過后切碎;
【豬肝胡蘿卜粥的做法 吃豬肝要注意什么？】3.把豬肝泥，胡蘿卜末放入鍋內(nèi)，加雞湯煮熟，和西紅柿，菠菜一道放入煮好的粥內(nèi) 。加少許精鹽，再煮片刻，最后滴幾滴香油，即可食用 。
溫馨提示：
食豬肝前請先去毒
很多人認(rèn)為豬肝的營養(yǎng)價值較高，常常將其作為營養(yǎng)食品 。然而這是一種誤解 。因為，血液中大部分毒物甚至與蛋白結(jié)合的毒物，都能進(jìn)入肝臟 。在環(huán)境污染日益嚴(yán)重的今天，動物肝中有毒物質(zhì)或化學(xué)元素的含量，比肌肉要高出很多倍 。所以，食用豬肝前應(yīng)特別注意先去毒 。豬肝是豬體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以，肝臟也會發(fā)生炎癥，甚至發(fā)生肝硬化和肝癌 。
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