取荷葉一塊葉背向上，尖端向外，放雞肉兩塊泡辣椒一節(jié)豌豆數粒，裹成卷裝在蒸碗內，上籠蒸火巴，取出翻扣于盤中即成蟹黃豆腐 制作材料 主料 豆腐南400克 輔料 螃蟹200克 雞蛋75克 蝦仁75克 調料 。
蒜蓉粉絲蒸娃娃菜，清爽可口糯米排骨 食材糯米200克豬小排300克細香蔥2根五香粉12茶匙醬油12湯匙蠔油12湯匙料酒1湯匙植物油12湯匙食鹽12茶匙做法1買小肋排，讓店家剁好，回家清洗干凈 。
江蘇菜系由原江浙菜系分出原江浙菜系可分為淮揚風味南京風味蘇南風味浙江風味和徽州風味后來浙菜徽菜以其選料講究，刀工精細，咸甜適中，講究造型，鮮明特色各為八大菜系之一原山東菜系的徐海風味和原江浙菜系的 。
做法 1將排骨改成2厘米長，用A料腌制3小時香芋改成邊長15厘米的菱形塊 2將香芋放入碗底，放上B料排骨，上蒸箱蒸制30分鐘，出菜時，撒上蔥花紅椒粒，澆上熱油出鍋即可帶魚在腌制時候不需要加鹽，因為剁椒醬所含的鹽分 。
做法1將四季豆洗凈，切段2腰果，杏仁在果汁機中加水打成腰果奶，加鹽，香料攪勻，再把打全麥面粉和淀粉放在盆里加腰果奶攪成糊狀3將四季豆放進腰果糊里拌勻，上籠蒸熟即可夏季美食荷葉粉蒸菜夏季，荷葉清香撲鼻用它 。
【江浙蒸菜館特色做法】
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