材料：雞蛋液200克，叉燒25克，熟筍肉125克，濕香菇15克,大蔥10克，精鹽2克，味精2、5克，芝麻油5克，胡椒粉0.5克，烹調(diào)油60克 。
做法：
1、將叉燒、筍肉、濕香菇均洗凈，切成中絲 。將大蔥去老葉切成細(xì)絲 。把筍絲放入沸水鍋中焯半分鐘撈起，用凈毛巾吸干水分；
2、將雞蛋液放入碗中，加入精鹽、味精、芝麻油、胡椒粉拌勻，再放入叉燒絲、筍絲、香菇絲、蔥絲拌勻；
【肉末芙蓉蛋怎么做】3、炒鍋內(nèi)放油搪鍋后將油倒入缸內(nèi)，端離火位，將拌勻的雞蛋液放入鍋內(nèi)，放回爐上，用中火邊煎邊加油，煎至金黃色，翻轉(zhuǎn)再煎另一面，煎至熟裝盤即成 。
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