三招幫你炒出好吃又省油的茄子
三招幫你炒出好吃又省油的茄子
眾所周知，烹飪茄子時(shí)一般都要比平常菜多用好幾倍的油，否則很難炒熟 ?？墒沁@卻讓高血壓、高血脂、想減肥的人很是為難，既想吃茄子，又不想吃太多油，怎么辦呢？有三種茄子的做法不僅能省油，還絲毫不減茄子的風(fēng)味，趕緊來(lái)學(xué)學(xué)吧！
做法一、西紅柿炒茄丁
做法：1、將茄子切成像手指節(jié)樣大小的丁狀，蒜瓣拍爛備用 。
2、鍋中放入2小湯匙食用油，放入茄盯蒜蓉煸炒 。
3、加入少許醋 。
4、改為小火加蓋燜2分鐘，待茄子變軟時(shí)加鹽，再放入小塊狀的西紅柿，翻炒幾下，就可以裝盤食用了 。
做法二、涼拌茄條
做法：1、將較長(zhǎng)、較粗的茄子一分為二橫切、豎切開(kāi) 。
2、把切好的茄子放置鍋中蒸10分鐘，取出控干水分，注意不要把茄子的汁液全部擠去，以免損失其中更多的營(yíng)養(yǎng)素 。
3、再切成、最好是手撕成條狀 。
4、加入鹽、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜葉等涼拌均勻即可食用 。
做法三、地三鮮、紅燒茄子
在制作這兩種傳統(tǒng)菜肴時(shí)，可以用先焯燙熱加工，再快速油炒的方式，避免油炸，可減少茄子的吸油量 。
也可以通過(guò)一些技巧，讓茄子少油還好吃 。
（1）茄子切的不要太大，如切條要細(xì)些，切片要薄些，切塊要小些 。
（2）燒制前把切好的茄子用鹽腌一下，使水分浸出，再下鍋使用 。
【三招幫你炒出好吃又省油的茄子】（3）鍋燒熱后先將茄子放入干煸，減少水分后再用油煎炸 。
推薦閱讀
- 用這些食物幫你改變味覺(jué)
- 怎樣炒的肉又嫩又好吃
- 雞心配什么炒出來(lái)好吃
- 新鮮瘦肉如何炒好吃
- 這樣炒出來(lái)的豬肝 讓你的嘴巴根本停不下來(lái)
- 做菜技巧幫你減少致癌物
- 肉片怎么炒才鮮嫩
- 蜂蜜烹飪方法 幫你化痰清熱
- 巧吃西蘭花幫你預(yù)防關(guān)節(jié)炎
- 燉鴨掌怎么做好吃