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炒出糖色4放入鴨爪翻炒5炒上糖色6加入清水，醬油，蔥姜，美極鮮，鹽，五香粉，八角，丁香炒勻7大火燒開8蓋上蓋轉(zhuǎn)下，火燉一個(gè)小時(shí)，關(guān)火即可9最后盛盤，一道美味的紅燒鴨爪就做好了。
可以做清燉鴨掌，具體做法如下1主料鴨掌500克輔料春筍25克火腿25克調(diào)料料酒50克鹽3克大蔥5克姜3克2將鴨掌洗凈，用沸水泡過，生拆去骨，用料酒浸漬一小時(shí)3將春筍洗凈，切成片，火腿切片。
鴨掌燉什么湯之一食材準(zhǔn)備玉米鴨掌蔥姜制作步驟 1將鴨掌去骨，長短隨意玉米排骨湯 2玉米去皮去絲，切成小段 3蔥切段，姜切片 4砂鍋內(nèi)放水，將水燒開，將鍋內(nèi)的血沫子倒掉燒開即可。

用料豬蹄1只鴨掌5個(gè) 豆腐干老抽生抽冰糖生姜蒜蔥啤酒豬蹄燉鴨掌的做法將上述食材洗凈，豬蹄和鴨掌放進(jìn)煮開的水中焯水水里記得放點(diǎn)生姜片撈出備用，拿出砂鍋或者電飯煲也行，將焯好水的豬蹄鴨。
電飯煲燜鴨掌的做法，下面推薦兩種電飯煲燜鴨掌的做法，具體做法如下鴨掌15個(gè)輔料香葉2片料酒1勺豆豉1勺花椒1小把桂皮1根白砂糖半勺鹽2勺干辣椒6個(gè) 大蒜1個(gè) 生姜10片醋1勺醬油1勺 1鴨爪洗凈備用2 。

所以一道好吃的鴨掌，去腥是關(guān)鍵所以，要記得這幾點(diǎn)小竅門1買來的鴨掌確保黃皮除盡，米醋加水浸泡2用鹽或者淀粉搓洗，剪去指甲3下蔥姜焯水4炒制時(shí)加八角桂皮增香去味燉煮不忘放料酒啤酒。
清燉鴨掌的做法 1 將鴨掌洗凈，用沸水泡過，生拆去骨，用料酒浸漬一小時(shí)2 將春筍洗凈，切成片，火腿切片3 蔥切段，姜切片待用4 炒鍋上火，放入鴨掌煎炒幾分鐘，加入蔥段姜片春筍火腿肉湯精鹽同燉。
2放入鴨掌，再次煮開后撈出鴨掌，用涼水沖洗干凈 3純凈水，加入蔥段和略多的姜片姜暖胃，也讓鴨湯不那么涼性4倒入酸蘿卜鴨掌魔芋，煲壓20分鐘打開鍋蓋，開蓋燉10分鐘去除水汽，使湯更香濃。
【燉鴨掌怎么做好吃】1鴨掌去骨，玉米棒切成段，胡蘿卜去皮切成塊，生姜去皮切片，紅棗洗凈2鍋內(nèi)加水，待水開時(shí)，投入豬骨，胡蘿卜，用火煮透沖凈3用瓦煲一個(gè)，投入鴨掌，胡蘿卜，玉米，生姜，紅棗，注入清湯，紹酒，用小火煲1小時(shí) 。