【煮餅的做法 煮餅怎么做】
1、材料：面粉1400克，白糖300克，紅糖220克，蜂蜜550克，香油400克，飴糖1100克，芝麻仁650克，蘇打粉10克，清水少許 。
2、煮餅瓤：先將1100克面粉上籠蒸熟，晾干，搓碎，再摻入飴糖500克、蜂蜜100克、香油175克、紅糖220克、少許清水、蘇打粉及剩余的生面粉300克，將上述原料搓揉成面團(tuán) 。
3、油煮：鍋上火加入香油約1000克，油熱后手揪面劑，揉成鴿蛋大的圓球，放鐵絲笊籬內(nèi)在水里蘸一下，瀝干水分，投入油鍋中，中火炸約3分鐘左右，待其外皮呈棗紅色時(shí)撈出 。
4、滾汁：另起瓢上火放入蜂蜜450克、白糖300克、飴糖600克熬制10分鐘，待能拉起長絲則蜜汁熬成 。將炸好的煮餅放入蜜汁內(nèi)浸約2分鐘，然后撈出放入熟芝麻仁中翻滾，待芝麻仁粘勻后，煮餅即成 。
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