1、米飯用電飯煲蒸熟，要選用好米飯，比如農(nóng)樹大米做出來(lái)的米飯，做出來(lái)的壽司才好吃 。
2、壽司醋，可以外買，我是自己做的 。白醋：白糖：鹽=6:3:1 。按照這個(gè)比例自配壽司醋 。
3、煮好的米飯，放放涼，用鏟子翻打散，加入壽司醋，翻拌均勻 。壽司醋：米飯=1:5 。即一碗壽司醋加入5碗米飯中 。
4、黃瓜洗凈去皮、切條，火腿片切條備用 。
5、三個(gè)咸鴨蛋洗干凈，煮熟，去皮 。
6、好多鴨蛋油啊 。用鏟子將鴨蛋壓成泥 。
7、取一張海苔放在壽司簾上 。用鏟子平鋪一層米飯，注意上面預(yù)留一公分，不要鋪滿了 。
8、在靠近身體這邊的三分之一處，鋪上咸鴨蛋泥 。
【黃金壽司做法圖解 金燦燦的黃金壽司做法詳解】9、鋪上黃瓜條 。最后鋪上火腿條 。
10、借助壽司簾，用力握緊，慢慢卷起來(lái)，再用力按壓一會(huì)兒定型 。
11、卷好后，去掉壽司簾，依次做好其他的壽司 。
12、用鋒利刀切段，切的時(shí)候，每切一段，用濕布搽干凈刀，這樣切出來(lái)的壽司才干凈整潔，切好后擺盤，撒上食用金箔裝飾一下 。
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