【腌酸菜的方法】做法 1將白菜切口向上按順序緊密地碼放在缸底，鋪滿底層2在白菜上撒一把花椒3再在白菜上撒一把腌咸菜專用的日曬鹽4按照切口向上的方式再鋪一層白菜，重復(fù)撒花椒和日曬鹽的步驟按照同樣的步驟將白菜緊密 。
準(zhǔn)備攪好的五花肉餡，放入醬油生抽蠔油五香粉姜末適量鹽，攪拌均勻，多次少量加入花椒水，朝一個(gè)方向攪拌，水和調(diào)料與肉餡充分融合腌制半個(gè)多小時(shí)腌制好的酸菜適量，用水沖洗干凈，剁碎，攥出水分，放入肉餡中 。
東北酸菜的腌漬方法也叫積酸菜生腌原料以我家為例大白菜25棵每棵約重2500克，要選高邦心大的白菜粉洗鹽250克 米醋一袋250ml工具中等水缸一個(gè)也有用塑料桶或收納箱的 扁平石頭一塊也有用色拉油空桶刷干凈裝水代 。
腌酸菜的制作方法如下選料宜選用質(zhì)地較粗糙的白蘿卜大白菜青菜沸燙將選料的菜根黃葉及雜物剔除，放入沸水中上下翻動(dòng)1分鐘左右，之后撈出，不能燙得過火，半生半熟為宜沖洗將沸燙過的材料放在清水中沖洗數(shù)次，清 。
3 放入無油無水干凈的陶瓷壇中，加入少量白酒，一層青菜放幾粒花椒和幾瓣八角，然后封口加水密封，有的地方為防止漏封，在塑料膜上糊上泥巴，然后再蓋蓋子青菜酸菜建議不要用玻璃容器，因?yàn)樘沾蓧缰频南阄陡鼭膺@樣 。
詳細(xì)做法首先我們需要把芥菜清洗干凈，防止腌酸菜的時(shí)候帶入泥沙或者菜葉中的蟲卵擺開晾曬至芥菜葉子變焉制作酸菜時(shí)，我們最先要記住的第一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)就是，需要把芥菜曬焉了這是因?yàn)榻娌说牟巳~中水分比較多，如果 。
把白菜放在太陽下或者背風(fēng)處晾曬一星期左右，讓水分蒸發(fā)一些，見外面的梆子發(fā)軟即可，晾曬好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根，一般要去掉12層，并把葉子切掉一些，用開水焯一下，把水甩凈即可請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 準(zhǔn)備 。
酸菜腌制方法主料芥菜六顆玻璃瓶一大個(gè)淘米水一大盆輔料鹽適量步驟1芥菜準(zhǔn)備好2全部拆開清洗3煮鍋里上水，燒開加入洗凈的芥菜速度一定要快4全部弄好的放進(jìn)一個(gè)大的簸箕里待用5準(zhǔn)備淘 。
東北酸菜的秘制方法1買一些新鮮的大白菜，不能直接腌制，應(yīng)該先放在太陽地里晾曬2天，把白菜表面的水分曬干，這樣酸菜更容易入味，而且更爽脆，還不容易壞2大白菜晾干后，把外層的葉子扒掉，里面就非常干凈了，無需 。
推薦閱讀
- 酸辣蕨根粉的做法
- tfboys十年之約的意義
- 白菜腌制時(shí)間久了能吃嗎
- 羊巖勾青是什么茶
- 魚香肉絲的家庭做法
- 香椿炒豆腐的做法
- 燴酸菜怎么做
- 狗的腸炎能吃什么
- 怎么做燉肉好吃
- 里面的人用英語怎么寫