酸湯肥牛的做法如下1將野山椒蔥姜蒜青紅小米辣切末待用2金針菇剪去根部撕開備用3金針菇下熱水鍋煮兩分鐘撈出，鋪在碗底備用4肥牛下入鍋中煮開，撇去浮沫撈出瀝干備用5鍋中適量菜籽油燒熱 。
做法步驟1番茄切丁備用 2鍋里把水燒開，放一兩滴油，適量的鹽，下金針菇焯兩分鐘 3焯好的金針菇鋪在碗底 4重新燒水，開水后把肥牛卷稍微炒掉一下?lián)瞥鰝溆?5鍋里熱油，放入花椒，姜絲和蒜瓣炒出香味 。
15酸湯煮開之后，加入之前焯了水的金針菇，用炒勺滑散16倒入焯過水的肥牛，再次煮開，試味，如果不夠咸可以加少許鹽17將肥牛盛入大碗中，灑上蔥花，白芝麻，燒一勺滾油，澆在肥牛蔥花上即可 。
主料西紅柿2個肥牛300克輔料生抽一勺蠔油一勺食鹽一勺胡椒粉一勺1準(zhǔn)備好材料2肥牛用沸水燙變色，撈出備用3西紅柿劃十字刀，沸水燙12分鐘4去皮切碎5蔥姜蒜爆香，下入一勺生抽，一 。
酸湯肥牛的做法1肥牛提前解凍，蒜拍破后切碎，青紅尖椒切圈，金針菇剪去根部洗凈2將金針菇放入加了幾滴油的開水鍋中燙熟，濾干水份放入碗中鋪好3炒鍋內(nèi)倒入少量油，燒至六成熱后，放入姜片蒜碎爆香4 。
【酸湯肥牛正宗做法】步驟第一步首先大家先把做酸湯肥牛的食材準(zhǔn)備好，需要肥牛西紅柿金針菇大蔥生姜大蒜紅辣椒小蔥接下來，大家先把金針菇的根部全部切掉，準(zhǔn)備一個盆子，把金針菇全部撕開，放入盆子中，在盆子里面加入清水 。
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