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【紅酸湯魚的做法】紅酸湯武昌魚的做法步驟step 1 將武昌魚番茄黃瓜豆芽清洗干凈步驟step 2 將蔥切段，姜切片步驟step 3 鍋中加入適量食用油步驟step 4 將蔥姜和蒜炒出香味步驟step 5 倒入紅酸湯和木姜子，炒出酸香味。
貴州酸湯魚的做法步驟 1貴州紅酸湯醬2鉗魚宰殺，去鰓去內(nèi)臟洗凈切段背部不要切斷用鹽老姜雞精料酒碼味30分鐘3鍋燒熱，加油，熟后加入老姜大蒜，炒出香味后加入紅酸湯醬4炒1分鐘后，加水大蔥燒。
1紅酸湯魚將西紅柿片姜塊干辣椒煮沸，撈出只要水，放入紅酸湯木姜子和蒜，攪拌后放入魚，煮熟即可，上桌后放入蔥豆腐和各種蔬菜這是目前各地流行的做法，因為紅酸湯超市里有成品料出售，使用方便2白。
酸湯魚的做法材料鯇魚腩1塊，番茄若干個，大豆芽菜，酸菜，鹽，酒做法 1鯇魚腩洗凈斬成小件，用鹽和酒腌好2大豆芽菜摘去根須后洗凈3酸菜洗凈切開就可以了，不用水泡4先用煲燒開適量的水，然后用鍋。

5倒入適量的紅酸湯，小火翻炒6炒出香味散發(fā)后加入適量清水7下入魚塊8蓋上鍋蓋煮10分鐘9下入豆腐皮，金針茹10加入適量鹽，雞粉，再煮3分鐘讓魚塊入味出鍋前淋入少量木姜油，撒香蔥即可小貼士。
1鯽魚洗凈，表面切一字劃刀2撒入鹽料酒姜絲蔥絲3抹勻，腌制10分鐘4熱鍋冷油爆香姜片蔥白5再倒入辣椒醬小米椒，炒勻6再倒入小番茄，翻炒出汁7接著倒入開水，燒開下鯽魚8 。
1酸湯是用糯米粉發(fā)酵，配以貴州當?shù)爻霎a(chǎn)的野生西紅柿，經(jīng)過6種工序慢慢熬制而成2在熱鍋內(nèi)放入辣椒，炒出香味3加入提前釀制好的酸湯4將現(xiàn)殺的各種魚放入鍋中，再加上1至2滴貴州當?shù)爻霎a(chǎn)的木姜子油，加熱煮沸。
做法紅酸湯魚1將西紅柿片姜塊干辣椒煮沸，撈出只要水，放入紅酸湯木姜子和蒜，攪拌后放入魚，煮熟即可，上桌后放入蔥豆腐和各種蔬菜這是目前各地流行的做法，因為紅酸湯超市里有成品料出售，使用方便。
清酸湯味酸而清香，但醇厚味略差些而加上用西紅柿泡制而成的紅酸湯，味道則更加完美吃酸湯魚時，再加些黃豆芽小竹筍和野蔥作輔料，風味就更加獨特食材明細魚一條紅酸湯250克西紅柿2個大蔥1根小香芹3 。
4另起鍋燒油倒入辣椒8g ，姜片蒜片，大火爆香，倒入酸菜200g翻炒均勻5 。

酸湯魚怎么做最好吃，做這道菜，最主要熬制酸湯，這道是貴州比較出名一道菜，酸湯魚主要是用的凱里紅酸湯做的，這個是做軟糖與不可少的調(diào)味品，而且貴州做這道菜就要用西紅酸湯魚的做法很簡單，不簡單的是酸湯的。
做法鱸魚洗凈后打花刀，然后再給兩面都裹一層干面粉鍋中油熱后放入鱸魚，中小火煎制，當看到魚的邊緣顏色焦黃了，就輕輕給魚翻個面，再煎黃另一面即可盛出底油中加入辣椒蔥末姜絲炒香，再倒入紅酸湯，翻炒至有。