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具體做法1準(zhǔn)備主要原材料2剁成小塊的老鴨，用料酒水浸泡30分鐘，撈起來洗凈3冷水下鍋，加入料酒，姜片，焯煮5分鐘左右4撈起來在流動的水下，沖洗干凈5老鴨肉，酸蘿卜帶湯一起倒入燉鍋中6加入。
準(zhǔn)備大蒜，泡姜，泡椒，酸蘿卜以及鴨肉，把蘿卜，泡椒，泡生姜全部都切成片狀，鍋中加入適量的水燒開，鴨肉放進(jìn)去焯燙一下，在冷水當(dāng)中過涼，把鴨肉，蘿卜，大蒜，泡姜一起放進(jìn)高壓鍋當(dāng)中，加入適量的水，等到鍋冒氣以后。
步驟1老鴨打整干凈，取出內(nèi)臟后切塊酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用2將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可不用另外加油3水燒開后倒入炒好的鴨塊蘿卜，加入備好的老姜花椒4燉鍋慢火煨。

【正宗酸蘿卜鴨子的做法】6老壇酸蘿卜和泡姜切成厚片加入7蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉23個小時左右8蘿卜去皮切成條9加入燉鍋中繼續(xù)煮30分鐘左右直到蘿卜完全熟透10盛出食用即可小貼士 1鴨子一定要選老鴨，這樣才耐燉且有食療功效2 。

今天就給大家分享一道“酸蘿卜老鴨湯，無需多余配料，就足以將這鍋湯鮮到極點(diǎn)下面就來看看做法吧，一看就會，簡單到哭做法如下步驟第一步鴨肉切小塊，大蔥切段，姜也切片備用第二步鴨肉冷水下鍋加料酒。
做法 1鴨肉切小塊洗凈，鍋中燒熱水滾沸，加入鴨塊煮出血水，撈出用冷水洗凈備用2鍋中加足夠的涼水，加入洗好的鴨塊，再加入姜片料酒和半包老鴨湯料3用大火煮開后，轉(zhuǎn) 小火煲湯4白蘿卜切成滾刀塊。
步驟 1自家做的老壇酸蘿卜 2鍋入油，放入10?；ń?nbsp;，大蔥頭，姜片爆香 3放入鴨塊繼續(xù)爆炒 4等到鴨塊炒到皮緊縮，色澤微黃，就可以加入高湯或清水，同時加入金絲棗，黑木耳，花菇，干筍 5大火煮開后，倒入深口的。